Tarte fine choco-poire - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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03-17-2010

Tarte fine choco-poire

Ingrédients :
tarte de 28cm
-1 rouleau de pâte brisée
-3 grosses poires
-100gr de chocolat noir
-1 oeuf
-25gr de beurre fondu
-150ml de crème liquide
-1 c. à s. de sucre fin
-1 c. à s. de sucre en poudre
-1 filet de jus de citron

Préparation :
Peler les poires, les découper en quartiers, ôter les coeurs. Les pocher à l’eau citronnée 20min. Laisser refroidir.
Râper le chocolat. Egoutter soigneusement les morceaux de poires. Les couper en fines tranches. Mélanger le beurre fondu, le sucre fin, l’oeuf battu et la crème liquide. Préchauffer le four à 200°. Etendre la pâte brisée sur le moule à tarte en silicone (ou sur une platine à tarte beurrée). Etaler le chocolat râpé sur le fond de tarte. Ranger par-dessus les tranches de poires. Arroser de la préparation liquide. Enfourner et cuire 30min. Sortir la tarte du four. Saupoudrer de sucre en poudre. Placer sous le grill 5min (à 180°) pour faire légèrement colorer. Laisser refroidir avant de placer au frais.

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