Tourte à la rhubarbe - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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07-11-2007

Tourte à la rhubarbe

Ingrédients :
pour la pâte
-150gr de farine
-150ml de lait
-5gr de levure
-2 c. à s. de sucre fin
pour la garniture
-250gr de rhubarbe en petits dés
-85gr de cassonade blonde
-1 c. à s. de beurre ramolli

Préparation :
Délayer la levure dans le lait tiédi. Battre l’oeuf à l’aide d’une fourchette. Dans un grand plat, fouetter le mélange lait/levure et l’oeuf. Ajouter le sucre fin et petit à petit la farine pour obtenir une pâte à crêpes assez épaisse. Couvrir la pâte et la faire lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Nettoyer et couper la rhubarbe en petits dés. Beurrer un moule rond de 27cm de diamètre. Etaler la cassonade puis les 250gr de rhubarbe. Verser par-dessus la pâte. Egaliser. Cuire 35min. à four th 180 (th 7). Démouler en retournant la tourte sur une grille.
Pour gagner le temps de pose, on utiliser de la farine fermentante et enfourner immédiatement.

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