Cupcake - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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11-22-2011

Cupcakes

Ingrédients :
pour 8 pièces
-80gr de beurre ramolli
-90gr de sucre fin
-2 oeufs légèrement battus
-50ml de lait
-1/2 sachet de sucre vanillé
-110gr de farine
-40gr de poudre d’amandes
-2 c. à c. de baking powder (levure chimique)
pour la garniture
-30gr de beurre ramolli
-2 c. à s. de crème épaisse (ou de mascarpone)
-80gr de sucre poudre (impalpable)
-colorants alimentaires en poudre (facultatif)

Préparation :
Mettre le beurre ramolli et les sucres dans un plat. Au fouet électrique, mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Préchauffer le four à 170°. Incorporer (par petites quantités) les oeufs, le lait, la farine, le baking powder, la poudre d’amandes. Lorsque le mélange est homogène, répartir celui-ci dans 8 moules en silicone en ne dépassant pas les 2/3 de la hauteur du moule. Enfourner et cuire environ 30min jusqu’à légère coloration (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche du gâteau). Laisser refroidir.
Préparer la crème de garniture en fouettant d’abord le beurre et la crème épaisse (ou le mascarpone). Ensuite, ajouter petit à petit le sucre impalpable jusqu’à obtenir une mousse. Il suffira d’ajouter une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre pour colorer cette crème selon votre envie. Dresser la crème sur les gâteaux à l’aide d’une petite fourchette ou à la poche munie d’une douille cannelée.

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