Gâteaux de polenta - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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10-30-2007

Gâteaux de polenta

Ingrédients :
pour 4 personnes
-500ml de lait
-125gr de farine de maïs (polenta fine)
-50gr de sucre
-75gr de beurre
-1 pincée de sel
sucre impalpable

Préparation :
Verser le lait, le sel et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter, en pluie, la farine de maïs en remuant. Remettre à feu doux pour poursuivre la cuisson, quelques minutes, en remuant constamment à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la préparation devienne épaisse. Verser la polenta sur un marbre (ou dans un plat en inox), l’égaliser à l’aide d’une spatule humide ou tout simplement avec le plat de la main, sur une épaisseur d’1/2cm. Laisser refroidir. Découper les gâteaux (la roulette à pizza donne de très bons résultats). Mettre le beurre à chauffer dans une poêle et frire les morceaux, à feu moyen, de chaque côté. Egoutter les gâteaux sur un morceau de papier absorbant. Saupoudrer de sucre impalpable au moment de servir.
Les gâteaux de polenta tartinés de choco, de confiture,…feront un excellent goûter très rapide à réaliser.

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