Verrine de crème d’avocat et saumon - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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01-03-2010

Verrines de crème d'avocat et saumon

Ingrédients :
pour 6 à 8 verrines
-1 avocat mûr
-2 tranches de saumon fumé
-1/2 c. à c. de moutarde
-100ml de crème épaisse
-jus de citron
-jets de poireau
sel/poivre

Préparation :
Peler l’avocat. Ôter le noyau et découper la chair en morceaux. Verser les morceaux d’avocat dans le bol mixer. Ajouter la moutarde, la crème épaisse et un filet de citron. Mixer quelques minutes. Verser le mélange dans un bol. Saler et poivrer. Vérifier l’assaisonnement. Couvrir d’un film plastique et placer au frigo jusqu’au moment de dresser les verrines.
Découper le saumon fumé en petits morceaux. Répartir la crème d’avocat dans le fond des verrines. Etendre par-dessus une couche de saumon. Arroser de quelques gouttes de jus de citron. Poser par-dessus une couche de jets de poireau.
Du plus bel effet, ces verrines apéritives enchanteront les palais les plus délicats.

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