Ce mardi :
-soupe au cerfeuil
-frites
-poulet à l’estragon en brique*
-salade
-poires cuites

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 poulet
-2 branches d’estragon frais
-1 gousse d’ail
-1 c. à c. d’huile d’olive
sel/poivre

Préparation :
Passer le poulet sur une flamme pour éliminer les dernières plumes, le rincer sous l’eau froide avant de le sécher soigneusement à l’aide d’un torchon de cuisine (ou de papier absorbant). Saler et poivrer l’intérieur et y placer les branches d’estragon. Badigeonner l’extérieur d’huile d’olive. Saler et poivrer l’extérieur. Frotter l’intérieur de la brique avec la gousse d’ail. Déposer la volaille dans la brique. Poser le couvercle. Enfourner à froid. Mettre à chauffer le four à 250°. Cuisson 1h30.