Ce mardi :
-soupe au cerfeuil
-poulet basquaise*
-riz pilaf
-salade
-macédoine de fruits

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 poulet
-3 poivrons (2 rouges et 1 vert ou 1 rouge, 1 vert et 1 jaune)
-4 tomates
-1 ou 2 gros oignons
-3 gousses d’ail
-1 petit morceau de piment rouge
-250ml de vin blanc
-1 feuille de laurier
-1 brin de thym
-2 c. à s. de persil plat haché
-2 c. à s. d’huile d’olive
-1 c. à s. de margarine
sel/poivre noir

Préparation :
Peler les oignons, les couper en assez gros morceaux. Peler les gousses d’ail, les couper en 4. Peler et vider les tomates, les découper en dés. Hacher le morceau de piment. Nettoyer les poivrons, les couper en assez gros morceaux. Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une cocotte (de préférence en fonte). Y verser les morceaux d’ail, d’oignon et de poivrons. Remuer. Laisser mijoter 5min à feu doux. Ajouter les morceaux de tomates. Saler. Couvrir et poursuivre la cuisson 20min. Pendant ce temps, découper le poulet en 6 morceaux. Mettre à chauffer la margarine dans une large poêle. Y faire dorer les morceaux de poulet de tous côtés. Saler et poivrer. En fin de cuisson, mettre les morceaux de poulet dans la préparation poivrons/tomates. Ajouter la feuille de laurier, le thym, le persil haché et le piment haché. Arroser de vin blanc. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 35 à 40min. Servir accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre sautées.