Ce jeudi :
-sauce vol-au-vent*
-frites
-salade

Ingrédients :

-1 poulet
-500gr de champignons de Paris
-1l de lait
-100gr de beurre
-100gr de farine
-sel/poivre

Préparation :

Cuire le poulet à l’eau. Laisser refroidir et le nettoyer complètement pour ne garder que la chair. Couper la chair en gros morceaux. Nettoyer les champignons et les faire revenir dans un peu de beurre. Réserver.

Préparer la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole. En dehors du feu, ajouter la farine en fouettant continuellement. Ajouter petit à petit le lait en continuant de mélanger. Saler et poivrer. Remettre sur le feu et porter à ébullition en mélangeant à l’aide d’un fouet.

Couper la source de chaleur et verser dans la casserole les morceaux de poulet et les champignons. Rectifier l’assaisonnement.