Ce dimanche :
-soupe verte
-suprêmes de cabillaud sauce aux bettes*
-pommes duchesses
-salade de mâche
-crème chocolat
Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 suprêmes de cabillaud surgelés
-une vingtaine de feuilles de bettes
-100ml de vin blanc sec
-100ml de crème liquide
-1 c. à s. de margarine
sel/poivre noir
Préparation :
Laver les feuilles de bettes. Les découper en lanières en ne gardant que le vert (la tige blanche servira pour une soupe). Mettre à chauffer la margarine. A feu doux, y faire suer 3min. les lanières de bettes. Ajouter dans la casserole, les suprêmes de cabillaud et le vin blanc. Saler et poivrer. Couvrir et cuire 8 à 10min. à feu moyen. Verser la crème fraîche et poursuivre la cuisson quelques minutes à découvert, le temps que la sauce épaississe. Vérifier l’assaisonnement et servir.
