Ce mercredi :
-purée
-cabillaud au beurre
-salade rouge au pamplemousse*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 laitue rouge
-2 échalotes
-2 pamplemousses roses
-2 c. à s. d’estragon surgelé
-2 c. à s. de jus de citron
-4 c. à s. d’huile d’olive
-sel/poivre

Préparation :
Eplucher et hacher finement les échalotes. Les mettre dans bol, les recouvrir du jus de citron. Laver la salade et l’égoutter. Eplucher les pamplemousses et couper-les en quartiers. Mettre la salade, l’estragon et les quartiers de pamplemousse dans un plat. Verser par-dessus le jus de citron et les échalotes. Arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer. Remuer délicatement, c’est prêt à servir.