Ce mardi :
-filets de tilapia pochés
-sauce aux amandes*
-salades variées
-semoule de riz
Ingrédients :
-100gr d’amandes en poudre
-3 c. à s. de chapelure
-1 gousse d’ail
-1 citron
-3 c. à s. d’huile d’olive
-eau froide
sel
Préparation :
Peler la gousse d’ail, la piller dans un mortier. Presser le citron. Verser dans un saladier la poudre d’amandes, la chapelure, l’ail écrasé, le jus du citron. Mélanger à l’aide d’un fouet en ajoutant quelques cuillères à soupe d’eau froide. Sans cesser de fouetter, ajouter l’huile d’olive en filet. Pour obtenir une crème plus onctueuse, verser la préparation dans le bol du mixer électrique et mixer quelques minutes. Saler et ajouter éventuellement un peu d’eau froide si la sauce vous parait trop épaisse.
Servir la sauce aux amandes en accompagnement de mezzes de poissons, de légumes frits…
