Soupe à l’oignon - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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08-09-2007

Soupe à l'oignon

Ingrédients :
pour 4 personnes
-6 gros oignons
-1 c. à s. de beurre
-1 c. à s. de farine
-1 c. à s. de concentré de tomates
-1 cube de concentré de poulet
-500ml d’eau bouillante
-250ml de vin blanc sec
-100gr de gruyère râpé
-sel/poivre

Préparation :
Peler et hacher finement les oignons. Mettre à feu doux, fondre le beurre dans une casserole. Y verser les oignons. Couvrir et cuire 20min. en remuant de temps en temps. Verser la farine, mélanger en laissant prendre une légère coloration. Ajouter l’eau additionnée du cube de poulet, le vin et le concentré de tomates. Saler et poivrer. Couvrir et cuire 20min. Verser dans des bols et saupoudrer de fromage râpé. Passer au grill quelques minutes pour gratiner. Servir accompagner de croûtons grillés.

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