Ce vendredi :
-soupe de chou-fleur au citron vert*
-blanquette de veau
-riz
-yaourt aux fruits
Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 petit chou-fleur
-le jus d’1/2 citron vert
-1 jaune d’oeuf
-2 c. à s. de lait
-1 c. à s. de crème fraîche
sel/poivre
Préparation :
Mettre à chauffer 1 litre 1/4 d’eau salée. Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Le rincer et le verser dans l’eau bouillante. Couvrir et cuire à feu modéré 30min. Préléver quelques morceaux que vous ajouterez entiers en fin de préparation. Mixer le reste. Délayer le jaune d’oeuf dans le lait, puis l’ajouter dans la casserole en remuant. Ensuite incorporer la crème fraîche et le jus de citron. Poivrer et vérifier l’assaisonnement. Remettre à chauffer sans bouillir. Verser les bouquets réservés et servir.
