Ce lundi :
-soupe de concombre*
-risotto aux légumes
-köftes
Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 concombre fin (pour avoir peu de graines)
-75gr de yaourt
-1 gousse d’ail
-1 c. à c. de persil plat haché finement
-1 pincée d’aneth (facultatif)
-2 c. à s. d’huile d’olive
sel/poivre noir
pour décorer:
-feuilles de menthe
Préparation :
Peler le concombre, le râper en fines lanières. Ecraser l’ail dans un mortier. Verser le yaourt dans un plat. Ajouter l’ail, le concombre, le persil haché, l’aneth et l’huile d’olive. Mélanger. Ajouter de l’eau froide jusqu’à obtenir une soupe plutôt épaisse que liquide. Saler et poivrer. Remuer. Placer au frais jusqu’au moment de servir.
