Ce vendredi :
-soupe glacée de carottes et ananas*
-riz basmati
-blanquette de veau
Ingrédients :
pour 4 personnes
-300gr de jeunes carottes
-1 petite boîte d’ananas au jus
-1 c. à c. de poudre de cumin
-sel et poivre au moulin
tabasco (facultatif)
Préparation :
Peler les carottes et les découper en fines rondelles. Les mettre dans une casserole, recouvrir d’eau, saler et porter à ébullition. Cuire à feu moyen 15min. Les égoutter en gardant le jus de cuisson. Ouvrir la boîte d’ananas et en réserver une tranche pour le décor. Mettre le reste de la boîte avec le jus dans le mixer. Ajouter les carottes cuites et le cumin. Mixer quelques minutes. Vérifier la consistance et allonger éventuellement avec quelques cuillères de jus de cuisson. Donner quelques tours de moulin à poivre et vérifier l’assaisonnement. Mettre au frigo quelques heures et servir glacé, accompagné de tabasco.
