Ce jeudi :
-soupe tomate au tapioca*
-potée aux carottes
-saucisses
Ingrédients :
pour 4 personnes
-1kg de tomates bien mûres
-2 gros oignons
-2 c. à s. de concentré de tomates
-50gr de beurre
-2 c. à s. de tapioca
-1/4 de c. à c. de basilic
-1L1/2 d’eau
sel/poivre
croûtons frottés à l’ail pour servir
ciboulette pour décorer
Préparation :
Peler, épépiner les tomates. Les découper en petits morceaux. Peler et découper grossièrement les oignons. Mettre fondre le beurre, à feu doux, dans une casserole. Y faire fondre 2min. les oignons. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 3min. Saler et poivrer. Ajouter l’eau, le concentré de tomates et porter à ébullition. Laisser cuire 15min. Mixer. Remettre sur le feu. Ajouter le tapioca en remuant. Cuire encore 5min. à feu vif. Vérifier l’assaisonnement et servir accompagné de croûtons.
