Ce jeudi :
-soupe tomate courgette*
-potée de haricots verts
-saucisses

Ingrédients :
pour 4 personnes
-650gr de chair de courgette
-1 kg de tomates (ou 1 boîte de tomates en cubes)
-1 gros oignon
-2 branches de céleri
-1 c. à s. d’huile d’olive
-1,2L de bouillon de volaille (ou 2 cubes de bouillon de volaille délayés dans 1,2L d’eau bouillante)

Préparation :
Peler l’oignon, le découper en morceaux. Peler la courgette, éliminer pépins et partie fibreuse du coeur. Découper la chair en petits morceaux. Peler et vider les tomates, les découper en dés. Découper les branches de céleri en petits dés en éliminant les fils éventuels. Mettre à chauffer l’huile dans la cocotte. Y faire suer les oignons 3min. Ajouter les morceaux de courgette, les dés de tomates fraîches (la boîte de tomates sera plutôt introduite avec les dés de céleri). Poursuivre la cuisson 5min en remuant de temps en temps. Ajouter les dés de céleri Arroser de bouillon. Mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu et cuire 30 à 40min (si vous utilisez de jeunes courgettes, réduisez le temps de cuisson de 10min). Passer au mix-soupe. Servir accompagné de croûtons.